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ご注文後、焙煎し、焙煎後24時間以内に発送、新鮮なコーヒーをお届けします。

通常、ご注文から2～7営業日内に焙煎し、
焙煎から24時間以内の新鮮なコーヒー豆のみを
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〖数量限定の～Limited～〗　
エルサルバドル　ディビナ・プロヴィデンシア　レッドブルボン　ウオッシュド
エルサルバドル・ディビナ・プロヴィデンシア農園の
伝統品種レッドブルボンをウォッシュドで精製。
シティローストに仕上げることで、熟したチェリーやオレンジを思わせる果実味と、
カカオやキャラメルのような甘さが引き立ちます。
酸味は穏やかで心地よく、後口にはナッツのような香ばしさと滑らかな口当たりが広がります。
上品でバランスの取れた味わいは、
ブラックはもちろんミルクとも相性抜群。毎日の一杯にちょうど良い、
クラシックでありながら特別感のあるコーヒーです。
★flavor
キャラメル、ブラウンシュガー、ミルクチョコレート　ほんのりベリー系
★焙煎度:中深煎り
生産地 : サンタアナ県ボルカン・デ・サンタアナ、パロ・デ・コンパーニャ
標高 : 1650-1900m
ランク ： Top Specialty Coffee
ＳＣＡＪ、ＣＯＥ方式カップ評価 ８6点以上

★ディビナ・プロヴィデンシア農園
エルサルバドル・パロ・デ・コンパーニャ地区に位置する標高1820mの農園です。
ロベルト氏が2002年に購入した当時は長らく放棄されていましたが、
彼は農芸化学や動物科学を学んだ知識を活かし、
土壌改良や植樹、防風林の整備などを行いながら再生に取り組みました。
現在は約70haまで拡大し、伝統品種である
レッドブルボン、オレンジブルボン、ケニアSL28を中心に栽培。
特にこの地域は火山性土壌と冷涼な微気候に恵まれ、
熟度を増したチェリーを1月から4月に収穫します。ウォッシュドプロセスでは
徹底的な選別と24～36時間の発酵を行い、
その後は日陰を取り入れたアフリカンベッドで15～22日かけてゆっくり乾燥。
チェリーは30分ごとに攪拌され、状態に応じて屋根付き・屋根なしベッドを使い分けています。こうした丹念なプロセスと独自の農法により
、農園は2007年にCup of Excellence初受賞、以後常連となり、
2020年にはパカマラ種アナエロビックで1位を獲得しました。
ロベルト氏は「これは仕事ではなく生業だ」と語り、
自然との共生を大切にする姿勢が、
世界中の愛好家を惹きつける唯一無二の風味を生み出しています。